春日食鲜指南，多吃这 4 种春菜
春天一到，食材的种类多到爆！漫山遍野的春菜、鲜美的河鲜、时令的山珍…… 春天真是一个“吃”的季节！不过，好吃的多也别瞎吃，吃对了才不负春光！
民间有句谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，从中医理论的角度来看，春季人体阳气顺应自然，向上向外疏发，因此在饮食方面建议多吃新鲜蔬果，以利于平肝养肝。
（图源：小红书@阿九的健康储蓄）
分享几个不可错过的“春菜”食谱，让你在家也能轻松烹出春日限定美味 。
春笋素有 “素食第一品” 的美誉，性甘寒，有着清热化痰、益气和胃等诸多功效，吃它正符合春季阳气升发、肝气调达的特点。
不过，笋里草酸多，容易和钙结合成草酸钙，所以烹饪前得先焯水，泌尿道结石患者和脾胃消化功能差的人也要少吃。
（图源：小红书@食光私语）
食材：春笋 250 克、干冬菇 25 克、鸡半只、红枣 6 粒、生姜适量、料酒、吉得利松茸鲜，吉得利松茸一品鲜
步骤：
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春笋剥皮切片洗净，煮 10 分钟； -
干冬菇洗净用温水泡发半小时，鸡洗净切块焯水； -
在瓦煲里加 2 升清水，放入所有材料，加少许料酒去腥，大火煮开后转小火煲 1 小时； -
最后用吉得利松茸鲜和松茸一品鲜调味，鸡汤浓郁鲜香，营养满满。
荠菜又叫 “报春菜”，性甘平，能和脾、利水、止血、明目。它的钙含量超高，每 100 克就有约 290 毫克，而且草酸含量低，利于钙吸收，维生素 C 和胡萝卜素含量也不低。
（图源：小红书@唐七Seven）
食材：荠菜 150 克，豆腐 1 块，蘑菇 30 克，肉末适量，姜少许、吉得利松茸鲜、吉得利松茸一品鲜、吉得利玉米淀粉
步骤：
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荠菜洗净切碎，豆腐切小块； -
热锅冷油把蘑菇煎到两面金黄，另起锅热油放姜片爆香； -
倒入肉末翻炒均匀，加开水煮 4 分钟左右； -
接着放入豆腐、蘑菇、荠菜，煮开后加适量吉得利松茸一品鲜提鲜，再加入吉得利玉米淀粉，调成水淀粉勾芡； -
最后加吉得利松茸鲜调味，这道羹口感爽滑，营养丰富。
香椿味苦、涩，性平，入肝、胃、肾经，能清热解毒、健胃理气，还能润肤明目。但香椿易富集硝酸盐，会转化成亚硝酸盐，所以要吃最嫩的香椿芽，而且焯水不少于 1 分钟再吃。
（图源：小红书@霸霸厨爸）-
香椿和豆腐分别洗净焯水，香椿切碎后和豆腐混合； -
淋上烧热的花生油激发出香味，再加入适量吉得利松茸鲜、松茸一品鲜； -
喜欢吃辣的还能加点吉得利新出的油泼辣子，搅拌均匀，清爽可口，是一道不错的下酒菜。
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韭菜洗净切段，粉丝提前用温水泡发； -
锅里放 2 升水，加少许油，大火煮开后放入所有材料煮熟； -
用吉得利松茸鲜和白胡椒粉调味，汤鲜味美，吃上这么一碗可真的太巴适了！
从舌尖到心间
2025年3月17日 11:58
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